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Mallorca ist eine Insel, die in drei Hauptbereiche unterteilt werden kann: Sierra de Tramuntana, Sierra del Levante und die Zentralebene. Diese zentrale Region ist berühmt für ihre landwirtschaftliche Produktion und die Aufzucht des mallorquinischen schwarzen Schweins sowie die Fischerei an der Küste.

Die "Matances" oder Schweineschlachtung ist eine jährliche Tradition auf der Insel, in der alles für die Zubereitung verschiedener Wurstwaren wie "Botifarró" und die klassische "Sobrassada" verwendet wird, eine Art rote, hoch gewürzte Wurst, die sich über Brot verteilen lässt.

Die Gastronomie von Mallorca basiert traditionell auf Nebenprodukten aus Schweinefleisch, Gemüse, Fisch und Schalentieren.

Aus diesen hochwertigen Zutaten werden auf der Insel endlose köstliche Gerichte zubereitet, wie "Fritte Mallorquí", "Tumbet", "Esclatassangs", die auf Feuer geröstet werden, oder gefüllte Auberginen, ganz zu schweigen von den energischen "Arròs brut" und "Porcella Rostida" begleitet von Kartoffeln und Gemüse.

Während des Sommers können Sie einen guten "Trampó" mit klassischem "Pamboli" zum Abendessen nicht verpassen.

Die mallorquinischen Weine haben sowohl auf der Insel als auch in anderen Teilen Spaniens und Europas vor allem in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf als charakteristischer mediterraner Geschmack, der für die Insel typisch ist. Mallorca hat zwei Ursprungsbezeichnungen: DO Binissalem-Mallorca und DO Pla i Llevant sowie die geografische Bezeichnung "Vino de la Tierra Mallorca" oder lokalen Wein.